减肥功效,芋头的吃法很多

76

芋头的减肥食谱大全 减肥食谱 饮食指南。

芋头的美味吃法

中国八大菜系之一的闽菜以其酸甜鲜香的口味儿,独树一帜。由于福建沿海地区盛产甘蔗,所以自古以来制糖业发达繁荣,从而造就了闽菜独有的偏甜特色。你都吃过哪些闽菜甜食?今天小编就带你去尝尝几道独具特色的闽菜甜食。

减肥功效:芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。

芋头的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面给大家介绍几种比较美味的做法,今天就能做给家人吃啦!

闽菜甜食的代表小吃

图片 1

一、排骨蒸芋头

1.芋茸

食谱

图片 2

芋茸也叫芋泥,是最经典传统的闽菜。主要原料是福建当地的槟郎芋头,但以福鼎地区的芋头最为著名。把芋头上锅蒸烂,压成泥,然后加入猪油和白糖搅拌均匀,在上锅蒸煮半小时左右,趁热淋上红枣丁、核桃仁、瓜子仁等坚果,香甜味美,营养丰富,是当地最受欢迎的菜品之一,一般都会做为宴会的压轴甜点。

一、排骨蒸芋头

食材:

2.椰奶芋圆

材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

把紫薯、红薯、芋头蒸熟蒸软,分别捣成泥状,加入木薯粉,再用糖水搅拌揉成面团,切成小块儿做成芋圆,煮熟后泡到冰水里片刻,增强弹性口感。将椰汁加热后倒入芋圆中,再加入提前蒸软的红豆和仙草等,一碗甜软香糯的椰奶芋圆就做好了。夏天还可以做成冰镇的,是解暑佳品。

做法:

做法:

3.花生汤

1.香芋去皮,切成末;

1.香芋去皮,切成末;

花生汤是闽南地区流行的早餐美味,制作方法和原料都很简单。花生仁加水煮热去掉红衣,将花生仁煮到松软时,加入大米粉家里,煮到粘稠时放入白糖即可。花生汤色白甜香,老少皆宜。

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

4.闽南炸奶酥

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

锅中倒入玉米淀粉,奶粉、白糖搅拌均匀,加入牛奶,然后用小火慢慢熬制成粘稠状。冷却以后放入冰箱冷藏两三个小时。把凝固的奶酥切成小块,外表裹上鸡蛋液和面粉,放入炒锅内,用中火炸制成金黄,外酥内软。这道甜品作为招待客人的点心,奶香浓郁,香甜可口,深受喜爱。

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。[10]

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

以上四款只是比较有代表性的闽菜甜食,是不是已经让你垂涎欲滴啦?闽菜风味独特,擅长调料和汤菜,既能锁住食物的原汁原味儿,又能令人回味无穷,甜而不腻,淡而不薄,吃货朋友们有机会去品尝一下正宗地道的闽菜美食,满足味蕾的需要吧!

二、椰汁香芋西米露

二、椰汁香芋西米露

材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

图片 3

做法:

西米、芋头、椰汁、白糖。

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

做法:

2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯,备用;

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。[11]

2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯,备用;

三、荔浦芋头

3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

三、荔浦芋头

做法:

图片 4

1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。

2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

做法:

3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

1.将芋头洗净切丝,放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;

四、香葱芋艿

2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

做法:

四、香葱芋艿

1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

图片 5

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

做法:

4.再把芋头放入翻炒;

1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

5.加入水、盐、糖烧开;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

4.再把芋头放入翻炒;

五、芋头蛋糕

5.加入水、盐、糖烧开;

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法材料中搅拌均匀。

五、芋头蛋糕

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

图片 6

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉

六、芋茸西米露

做法:

:芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用;

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀;

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3
放入搅拌机进一步加工成芋茸

3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法材料中搅拌均匀;

2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳;

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

六、芋茸西米露

七、蚬肉香芋煲

图片 7

:水瓜200克,蚬肉100克,香芋200克,姜末、葱段少许,油、盐、味精、鲜奶各适量。

芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

第一步:水瓜刮去外皮,切块; 香芋去皮,切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

做法:

第二步:另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香 芋,慢火煮约2分钟。

1.芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3
放入搅拌机进一步加工成芋茸;

第三步:投入水瓜、蚬肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶、味精,至水瓜熟即可。

2.锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底);

滋阴养颜,消肿解毒,解渴除烦。

3.把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出;

八、芋头扣肉

4.锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

七、蚬肉香芋煲

图片 8

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

水瓜200克,蚬肉100克,香芋200克,姜末、葱段少许,油、盐、鲜奶各适量

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

做法:

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

1.水瓜刮去外皮,切块; 香芋去皮,切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

2.另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香芋,慢火煮约2分钟;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

3.投入水瓜、蚬肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶,至水瓜熟即可。

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

八、芋头扣肉

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。[12]

图片 9

九、翻砂芋头

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml

:大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法:

1.芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

十、芋头排骨煲

5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

九、翻砂芋头

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

图片 10

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量

1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

做法:

2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

1.将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

2.锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

3.另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

十一、香芋炒肉丁

十、芋头排骨煲

:瘦肉 150g、芋头150g。

图片 11

:蒜头、葱、辣椒。

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

调料:

1.酒1大匙、酱油1/2大匙;

1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。

2.酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。

做法:

3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

1.小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出;

十二、红烧芋头

2.芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟;

4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;

十一、香芋炒肉丁

2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

图片 12

3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。

瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

十三、酱香芋夹

做法:

:芋头片、五花猪肉。

1.将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀;

2.芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用;

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

3.油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

2、五花肉剁碎,腌制好,取两片芋头片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;

十二、红烧芋头

3、锅里放油,加少许蒜蓉爆香,倒入酱油,出香味后淋到蒸好的芋夹上。

图片 13

十四、芋头烧鸡

小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许

:鸡、芋头。

做法:

1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;

1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐及一点点水同焖;

2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。

3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

十三、酱香芋夹

4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

图片 14

十五、虾仁芋头煲

芋头片、五花肉

:虾仁、芋头、玉米粒。

做法:

:香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

1.芋头片入油锅稍稍炸一下;

2.五花肉剁碎,腌制好,取两片芋头片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

3.锅里放油,加少许蒜蓉爆香,倒入酱油,出香味后淋到蒸好的芋夹上。

2、芋头去皮切成滚刀块。

十四、芋头烧鸡

3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

图片 15

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水,中火煮开后,小火焖。

鸡、芋头

5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

做法:

十六、香芋饼

1.鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中;

材料:

2.锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色;

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

3.倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样;

做法:

4.大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

1、将面包糠碾成细碎状。

十五、虾仁芋头煲

2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

图片 16

3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

4、将炸锅温度控制在210℃,香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

做法:

1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻;

2.芋头去皮切成滚刀块;

3.油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会;

4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水,中火煮开后,小火焖;

5.大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

十六、香芋饼

图片 17

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克

做法:

1.将面包糠碾成细碎状;

2.香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀;

3.将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠;

4.将炸锅温度控制在210℃,香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

小贴士

图片 18

1、芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处。

2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

– END –

You may also like...

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图